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老鸭汤怎么做不腥 老鸭汤里面煮什么配菜

时间:2019-10-09 18:54:10 编辑:5号网-wsy 14

鸭子肉一般都会带有一点骚腥味,很多人在煮老鸭汤的时候也是这样,其实在煮老鸭汤的时候,可以用一些萝卜和姜来降低鸭子的腥味,让老鸭汤更加美味。

老鸭汤怎么做不腥

老鸭取出内脏后,洗净切块。切一些酸萝卜,老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将备好的调料放入,一起在高压锅内煮至大约一个小时,这样就可以很好的去掉腥味了。

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老鸭汤里面煮什么配菜

老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。

鸭汤的汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

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老鸭汤的做法

主料:净老土鸭2500克。

配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。

做法:

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

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炖老鸭汤要注意什么

1.选取鸭肉的时候,要买油,越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。

2.炖老鸭汤的锅要选用,砂锅最好,这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。

3.还要注意煲汤时候,用水量切记不可过多。

4.在煲汤的时候火候也是十分的重要,要用文火慢慢熬制。

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